Crema casera de Espárragos blancos

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El espárrago blanco es tan valorado en Europa que su breve aparición en la primavera es motivo de celebración y de prisa en el mercado de los agricultores o en la tienda de comestibles para asegurarse de que consiguen algunos racimos antes de que desaparezcan,esta es una receta clásica y fácil para hacer una crema blanca de Espárragos blancos al estilo casero y tradicional.

Ingredientes para preparar la receta:

  • 250 gramos de espárragos de lata
  • 1 cebolla
  • 75 gramos de mantequilla o aceite de oliva
  • Caldo de verduras ((puede ser de pastilla))
  • 2 patatas medianas
  • Sal y pimienta blanca

Índice

    Preparación

    Crema casera de Espárragos blancos

    • Retiramos las yemas de los espárragos (, freímos la mantequilla, la cebolla y los tallos de espárragos picados.)
    • Luego añadimos ¼ de líquido de la lata (, caldo y ½ litro de agua. Incorporamos las patatas cortadas finas y cuando estén suaves, condimentamos y pasamos por la batidora y pasapurés ( esto es para eliminar las posibles hebras).)
    • Si está muy espesa aclaramos con leche. Proseguimos a adornar con las yemas de los espárragos y si deseas puedes poner un punto crujiente añadiendo unos picatostes o un poco de cebolla frita crujientes que las venden envasada.
    1. Retiramos las yemas de los espárragos, freímos la mantequilla, la cebolla y los tallos de espárragos picados.
    2. Luego añadimos ¼ de líquido de la lata, caldo y ½ litro de agua. Incorporamos las patatas cortadas finas y cuando estén suaves, condimentamos y pasamos por la batidora y pasapurés ( esto es para eliminar las posibles hebras).
    3. Si está muy espesa aclaramos con leche. Proseguimos a adornar con las yemas de los espárragos y si deseas puedes poner un punto crujiente añadiendo unos picatostes o un poco de cebolla frita crujientes que las venden envasada.

    Tips:

    ¿Pero cuál es la diferencia entre el espárrago verde blanco y el más común ? El espárrago blanco tiene un sabor más suave, es más tierno y se cultiva bajo tierra. Como el espárrago blanco no recibe luz, no produce clorofila, de ahí el color inusual.

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    Crema casera de Espárragos blancos

    El espárrago blanco es tan valorado en Europa que su breve aparición en la primavera es motivo de celebración
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    Tiempo de preparación 40 min
    Tiempo de cocción 40 min
    20 min
    Tiempo total 1 h 40 min
    Plato Crema
    Cocina American, Mediterránea
    Raciones 4
    Calorías 180 kcal

    Ingredientes
      

    • 250 gramos de espárragos de lata
    • 1 cebolla
    • 75 gramos de mantequilla o aceite de oliva
    • Caldo de verduras (puede ser de pastilla)
    • 2 patatas medianas
    • Sal y pimienta blanca
    • Preparación
    • Retiramos las yemas de los espárragos , freímos la mantequilla, la cebolla y los tallos de espárragos picados.
    • Luego añadimos ¼ de líquido de la lata , caldo y ½ litro de agua. Incorporamos las patatas cortadas finas y cuando estén suaves, condimentamos y pasamos por la batidora y pasapurés ( esto es para eliminar las posibles hebras).
    • Si está muy espesa aclaramos con leche. Proseguimos a adornar con las yemas de los espárragos y si deseas puedes poner un punto crujiente añadiendo unos picatostes o un poco de cebolla frita crujientes que las venden envasada.

    Elaboración paso a paso
     

    • Retiramos las yemas de los espárragos, freímos la mantequilla, la cebolla y los tallos de espárragos picados.
    • Luego añadimos ¼ de líquido de la lata, caldo y ½ litro de agua. Incorporamos las patatas cortadas finas y cuando estén suaves, condimentamos y pasamos por la batidora y pasapurés ( esto es para eliminar las posibles hebras).
    • Si está muy espesa aclaramos con leche. Proseguimos a adornar con las yemas de los espárragos y si deseas puedes poner un punto crujiente añadiendo unos picatostes o un poco de cebolla frita crujientes que las venden envasada.

    Video

    Notas

    Tips:
    ¿Pero cuál es la diferencia entre el espárrago verde blanco y el más común ? El espárrago blanco tiene un sabor más suave, es más tierno y se cultiva bajo tierra. Como el espárrago blanco no recibe luz, no produce clorofila, de ahí el color inusual.

    Nutrition

    Calorías: 180kcal
    Keyword Crema casera de Espárragos blancos
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