Crema o salsa de rocoto,también conocida como uchucuta

Salsa o Crema de Rocoto

Las carneadas son ideales para compartir de un rato agradable en familia y demás seres queridos, y qué mejor para acompañar estos platillos y disfrutarlos de una manera diferente que una deliciosa Salsa o Crema de Rocoto.

Debes saber que el rocoto es un pimiento rojo de gran picor, así que, si eres un amante a las comidas picantes, esta crema será ideal para ti.

Salsa o Crema de Rocoto
Índice

    Crema de rocoto para carneadas

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    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 20 min
    Tiempo total 40 min
    Plato Acompañamiento
    Cocina Peruana
    Raciones 4

    Ingredientes
      

    • -8 rocotos
    • -3 cebollas
    • -3 chiles verdes
    • -3 dientes de ajo
    • -1 lata de leche evaporada
    • -1 huevo
    • -Cilantro fresco
    • -Vinagre
    • -Aceite de oliva
    • -Media taza de leche
    • -Sal y especias al gusto

    Elaboración paso a paso
     

    • -Damos inicio a la preparación de esta suculenta salsa, lavando los rocotos y picándolos a la mitad.
    • -Vertemos un poco de agua en una olla y sumergimos los rocotos.
    • -Llevamos esto a la cocina a fuego medio y dejamos que hiervan durante unos 5 minutos.
    • -Mientras tanto se cocina el rocoto, picaremos las cebollas y los chiles verdes, para luego de 5 minutos de cocción, adicionarlos a la olla.
    • -Asimismo, vertemos una cucharada de vinagre, dejamos cocinar.
    • -Ahora, pelamos y machacamos los ajos muy bien y apartamos.
    • -Es momento de hacer uso de una licuadora, por lo que comenzamos vertiendo la leche y la leche evaporada y procesar.
    • -Quebramos el huevo y lo adicionamos a la licuadora.
    • -En este punto, retiramos la olla de la cocina y agregamos su contenido a la licuadora.
    • -Vertemos un poco de aceite de oliva, los ajos machacados y dejamos procesar durante unos minutos.
    • -Al notar que la preparación se ha convertido en una mezcla uniforme, sin grumos, lo vertemos en un recipiente.
    • -Espolvoreamos sal y especias al gusto, además de unas hojitas de cilantro, removemos y degustamos.

    Video

    Nutrition

    Carbohidratos: 87g
    Keyword Cremas
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    Tips para preparar Salsa o Crema de Rocoto


    -Debes fijarte muy bien de utilizar rocoto, puesto que a veces llega a ser confundido con el pimiento manzano. No olvides que el rocoto tiene un mayor grado de picor.
    -Si deseas degustar de esta salsa, pero sin tanto picor, te recomendamos lavar muy bien los rocotos y retirar tanto las pepitas, como las venas, ya que estos son los que brindan el nivel de picante.

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