Crema o salsa de rocoto,también conocida como uchucuta

Las carneadas son ideales para compartir de un rato agradable en familia y demás seres queridos, y qué mejor para acompañar estos platillos y disfrutarlos de una manera diferente que una deliciosa Salsa o Crema de Rocoto.

Debes saber que el rocoto es un pimiento rojo de gran picor, así que, si eres un amante a las comidas picantes, esta crema será ideal para ti.

Índice

Contenidos mostrar

1 Crema de rocoto para carneadas

1.1 Ingredientes 1x2x3x

1.2 Elaboración paso a paso

1.3 Video

1.4 Nutrition

1.5 Tips para preparar Salsa o Crema de Rocoto

Crema de rocoto para carneadas

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Plato Acompañamiento

Cocina Peruana

Raciones 4

Ingredientes

  

1x2x3x

• -8 rocotos
• -3 cebollas
• -3 chiles verdes
• -3 dientes de ajo
• -1 lata de leche evaporada
• -1 huevo
• -Cilantro fresco
• -Vinagre
• -Aceite de oliva
• -Media taza de leche
• -Sal y especias al gusto

Elaboración paso a paso

 

• -Damos inicio a la preparación de esta suculenta salsa, lavando los rocotos y picándolos a la mitad.
• -Vertemos un poco de agua en una olla y sumergimos los rocotos.
• -Llevamos esto a la cocina a fuego medio y dejamos que hiervan durante unos 5 minutos.
• -Mientras tanto se cocina el rocoto, picaremos las cebollas y los chiles verdes, para luego de 5 minutos de cocción, adicionarlos a la olla.
• -Asimismo, vertemos una cucharada de vinagre, dejamos cocinar.
• -Ahora, pelamos y machacamos los ajos muy bien y apartamos.
• -Es momento de hacer uso de una licuadora, por lo que comenzamos vertiendo la leche y la leche evaporada y procesar.
• -Quebramos el huevo y lo adicionamos a la licuadora.
• -En este punto, retiramos la olla de la cocina y agregamos su contenido a la licuadora.
• -Vertemos un poco de aceite de oliva, los ajos machacados y dejamos procesar durante unos minutos.
• -Al notar que la preparación se ha convertido en una mezcla uniforme, sin grumos, lo vertemos en un recipiente.
• -Espolvoreamos sal y especias al gusto, además de unas hojitas de cilantro, removemos y degustamos.

Video

Nutrition

Carbohidratos: 87g

Keyword Cremas

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Tips para preparar Salsa o Crema de Rocoto

-Debes fijarte muy bien de utilizar rocoto, puesto que a veces llega a ser confundido con el pimiento manzano. No olvides que el rocoto tiene un mayor grado de picor.
-Si deseas degustar de esta salsa, pero sin tanto picor, te recomendamos lavar muy bien los rocotos y retirar tanto las pepitas, como las venas, ya que estos son los que brindan el nivel de picante.