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🥘 ¿Cómo preparar 3 diferentes Cremas de rocoto ?🥘
Las exquisitas y deliciosas cremas o sopa de rocoto son un platillo muy elegido y preferido por la cocina peruana y por los países del sur de américa, además de ser un plato sencillo y rápido de preparar hay diferentes tipos de cremas de rocoto con las que puedes acompañar todas tus comidas y disfrutar de ellas de una mejor manera, en este recetario te mostraremos las diversas cremas que puedes preparar con esta verdura.
Crema de rocoto tradicional
Es muy parecido al pimiento manzano pero con la diferencia que este pica y mucho
Ingredientes
- 4 rocotos maduros y grandes.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 2 cucharaditas de vinagre.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 cebolla grande.
- 1 chile verde.
- 1 ajo.
Elaboración paso a paso
- En una olla con agua agregar sal y poner a hervir los rocotos por al menos 5 a 10 minutos, cuando ya estén cocidos partirlos y retirar las semillitas.
- En la licuadora echar 3 cucharadas de aceite de oliva agregar la cebolla, el chile verde y el ajo cortado en rodajas, verter la leche evaporada en la licuadora y licuar todo hasta que esté bien triturado.
- Añadir a la olla con los rocotos la mezcla de la licuadora y echarle sal, especias y pimienta al gusto.
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Nutrition
Calorías: 180kcal
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🍵 Como preparar Crema de rocoto para carneadas 🍵
- 5 a 6 rocotos grandes.
- 2 cebollas blancas.
- 2 chiles verdes.
- 1 cucharada de vinagre.
- 2 ajos.
- Aceite de oliva.
- Media taza de leche.
- 1 lata pequeña de leche evaporada.
- Sal y especias.
- 1 mazo de culantro.
- 1 huevo.
- Partir los rocotos en pedazos ponerlos a hervir por 5 minutos, picar las cebollas y los chiles, cuando los rocotos ya estén listos echar las verduras en la olla y agregar la cucharada de vinagre.
- En la licuadora verter la leche y la leche evaporada quebrar el huevo y echarlo con la leche, agregar todo el contenido de la olla con rocotos a la licuadora y echar un chorrito de aceite de oliva, machacar los ajos y poner a licuar todo hasta que sea una mezcla uniforme.
- Servir en otro recipiente y añadir la sal y especias al gusto y colocar las hojitas de culantro
2. 🥣 Como preparar Crema de rocoto muy picante 🥣
- 3 rocotos grandes.
- 3 chiles jalapeños.
- 2 chiles verde pequeños.
- 1 cebolla roja.
- 1 limón.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1 cucharadita de vinagreta.
- 1 mazo de culantro.
- Partir los rocotos en pedazos y sacarle las semillas colocarlos en la licuadora con un poco de agua, partir en rodajas el chile, la cebolla y los jalapeños, añadir la cucharadita de vinagreta y poner a licuar.
- En un sarten con aceite de oliva, verter la mezcla de la licuadora y ponerla por 5 minutos al fuego, dejar enfriar y echarle el zumo de limón.
- Servir la crema y decorarlas con hojitas de culantro, con galletas saldas, alguna carne o mariscos.
3.🍵 Salsa o Crema de Rocoto relleno 🍵
Rocoto relleno
.
Raciones 4
Calorías 180kcal
Ingredientes
- 8 rocotos medianos.
- 1/4 taza + 1 cucharadita de azúcar.
- 1/4 taza de aceite vegetal.
- 4 cucharadas de ají panca
- 1 lb de lomo , finamente picado (o carne molida).
- 2 hojas de laurel.
- 1 lb de cebolla , finamente picada.
- Sal y pimienta , al gusto
- 2 cucharadas de maní , tostado y molido.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 8 aceitunas negras sin semilla.
- 2 huevos duros , picados gruesos.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 cucharadas de pasas negras.
- 8 tajadas de queso fresco.
- 3 huevos.
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada.
Notas
TIPS
para quitarle este exceso de picante del rocoto hay un paso, pueden con la ayuda de una tijera o cuchillo le vamos a cortar las benditas y después sacamos las venas
para quitarle este exceso de picante del rocoto hay un paso, pueden con la ayuda de una tijera o cuchillo le vamos a cortar las benditas y después sacamos las venas
Nutrition
Calorías: 180kcal
