Crema de calabacín y patata

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Esta crema es idónea para las cenas que transcurren después del verano.es una receta fácil de preparar.

Ingredientes para preparar la receta:

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 4 patatas
  • 1 y ½ de tomillo seco
  • 4 calabacines
  • 2 quesitos light si lo prefiere
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para la elaboración 

  1. Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego lento, cuando esté caliente añadimos la cebolla, la sal, sofreímos  la cebolla hasta que esté blanda y suave. Luego añadimos ajo y lo freímos aproximadamente un minuto más.
  2. Luego vertemos el caldo de pollo, pelamos las papas, los cortamos en trocitos los añadimos en la olla con el tomillo, lo tapamos y dejamos que cueza a fuego lento durante 10 y 15 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
  3. En ese momento lavamos el calabacín, lo cortamos en trozos y lo incorporamos en la olla, dejamos que cueza por 10 y 15 minutos más, hasta que el calabacín y las patatas estén cocidos y suaves.
  4. Y si deseamos con quesitos, batimos todo el contenido de la olla con una batidora eléctrica hasta que se haya convertidos en un puré cremoso.

Tips:

Sazonamos con sal y pimienta negra, podemos servir la crema con un poco de mantequilla derretida o un POCO de aceite de oliva por encima.