Crema casera de Alubias

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Crema casera de Alubias

 

 Un plato ideal para otoño y sus días de lluvia, sol y frio. Podes usar las alubias que les quedo del otro día, o ponerlas en remojo el día anterior y cocerlas, pero también hay botes de alubias ya cocidas que venden en los supermercados.  

Ingredientes para preparar la receta:

  • 1 bote de alubias blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 300 ml de caldo de verduras o de pollo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimentón dulce o picante

Pasos para la elaboración 

  1. Lo primero es pelar y picar la zanahoria, el puerro y el pimentón, luego ponemos una olla al fuego y echamos dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, añadimos sal y las verduras picadas y sofreímos.
  2. Abrimos el bote de alubias y las agregamos a la olla lo revolvemos todo junto. Luego echamos el caldo de verdura o pollo, dejamos que hierva, lo probamos para ver como esta de sal, si fuese necesario añadimos un poco más.
  3. Por ultimo trituramos el guiso en la batidora y luego para que quede más fino lo pasamos por el pasapurés.
  4. Una vez que esté listo, servimos, le echamos un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un toque de pimentón dulce o picante según nuestro gusto.

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