Cremas de berenjenas

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La deliciosa crema de berenjena es una apetecible receta que tienes que intentar preparar, esta crema es proveniente del mediterráneo de países como Italia, España y de la cultura árabe, lo cual la hace una crema especial y con un toque internacional para nuestro paladar, por eso si quieres variar entre los platillos que tradicional o comúnmente pruebas a diario tienes que arriesgarte sin duda alguna a hacer esta crema, que no es nada difícil de elaborar, es sencilla solo requiere un corto tiempo de elaboración y podrás probar degustar de este plato que es muy seguro que te deje encantado con esta primera preparación.

Ingredientes para preparar la receta:

  • 5 a 6 berenjenas medianas.
  • Pimienta Molida.
  • Canela Molida.
  • 2 limones jugosos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite extra virgen.
  • Hojas de perejil o culantro
  • Hojas de menta.
  • 2 chiles dulces.
  • 1 camote.
  • Media cebolla.
  • Leche entera.ç

Pasos para la elaboración 

  1. Partir la berenjena y hacer trozos medianos, colocarlas en una olla y poner a hervir en abundante agua por 15 a 20 min a un fuego moderado, una vez listas las berenjenas dejar enfriar por unos minutos y retirar de los trozos toda la carnosidad y colocarlas en un recipiente aparte.
  2. En una fridera echar aceite de oliva, en una tabla picar el chile, la cebolla y los dientes de ajo, freírlos por 5 a fuego lento, cuando ya estén listos exprimir el jugo de los dos limones en un recipiente, juntar los vegetales y la berenjena y verter el zumo de limón.
  3. Agregar 2 tazas de leche al recipiente con la berenjena, cortar el camote en trozos pequeños sin concha y poner a hervir, cuando ya esté al punto agregar la canela molida y darle sabor con la pimienta, para complementar el platillo y decorarlo podemos colocar unas cuantas hojas de menta y culantro , poner a hervir esta preparación por 15 minutos sin dejar que se pegue a la olla y hervir a fuego lento para que no se evapore la leche de forma rápida , cuando ya casi este tendrá una consistencia cremosa y espesa.