Poner a hervir la coliflor con abundante agua por aproximadamente 7 a 10 min, cuando la coliflor ya este suave y blanda bajar del fuego, en un recipiente agregar la leche evaporada y la leche entera y mezclar ambas leches, echar la cucharada de mantequilla y revolver.

Picar el apio y la cebollina y en un sarten agregar el aceite de oliva para sofreír el apio y la cebollina cuando estos ya estén, añadir todo en el recipiente de la coliflor hervida y verter el recipiente que contiene la leche y la mantequilla comenzar a revolver todo, poner al fuego lento y agregar sal y pimienta al gusto junto con el consomé de hongos.

En una taza por aparte preparar la maicena sabor de maíz que se elabora con agua y un poco de leche y mezclar hasta que no se observen grumos, agregar la maicena con los demás ingredientes y mover con un cucharon hasta que todo esté completamente mezclado durante unos 8 min, apagar la estufa y probar nuestra rica crema.

Esta crema la podemos acompañar con galletas saladas, solas con un desmenuzado de pollo hervido o podemos agregar un poco de ella sobre otros vegetales ahora si puedes disfrutar de esta deliciosa maravilla.