Kangkung merupakan salah satu sayuran yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya terjangkau, kangkung juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu favorit banyak orang adalah kangkung terasi. Perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas terasi membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Kabar baiknya, Anda tidak perlu menjadi ahli masak untuk membuatnya. Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk dimasak di rumah.
Untuk memulai, siapkan bahan utama yaitu satu ikat kangkung segar. Pilih kangkung dengan daun yang masih hijau cerah agar hasil masakan lebih nikmat. Selain itu, Anda juga membutuhkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (sesuai selera), dan tentu saja terasi yang sudah dibakar agar aromanya lebih harum.
Langkah pertama adalah membersihkan kangkung. Cuci hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, petik bagian daun dan batang muda, lalu tiriskan. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Anda bisa mengulek atau menggunakan blender agar lebih praktis.
BACA JUGA : Tumis Buncis Udang: Masakan Rumahan Bergizi yang Praktis dan Lezat
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma sedap dari bumbu. Setelah itu, tambahkan sedikit gula, garam, dan penyedap sesuai selera. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan sedikit saus tiram untuk memperkaya rasa.
Masukkan kangkung ke dalam wajan, lalu aduk cepat dengan api besar. Jangan memasak terlalu lama agar kangkung tetap renyah dan warnanya tetap hijau segar. Tambahkan sedikit air jika diperlukan, lalu masak selama 2–3 menit saja. Setelah matang, segera angkat dan sajikan.
Tips Agar Kangkung Terasi Lebih Nikmat
Agar hasil masakan semakin sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan. Pertama, gunakan api besar saat memasak agar kangkung tidak layu berlebihan. Kedua, jangan terlalu lama memasak supaya tekstur tetap renyah. Ketiga, gunakan terasi berkualitas agar rasa lebih gurih dan tidak terlalu menyengat.
Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti udang kecil atau potongan tahu untuk variasi. Dengan sedikit kreativitas, kangkung terasi bisa menjadi hidangan spesial untuk keluarga.
Hidangan kangkung terasi ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk sederhana seperti ayam goreng atau ikan asin. Rasanya yang khas dan proses memasak yang cepat membuat menu ini menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama untuk makan sehari-hari di rumah.