Pele las patatas y cortarlas en trozos de tamaño igual,  las zanahorias y también cortarlas en trozos del mismo tamaño.

Coloque las verduras dentro del agua o del caldo hirviendo y añada las cebollas picadas en cuartos junto al pimentón. Espere que las verduras se ablanden. Cuando estén cocidas proceda a licuar todo y luego páselo por el colador para eliminar los pedacitos que pudieran quedar, en una olla vierta la crema y cocine unos minutos más a fuego lento, luego agregue la leche o la crema de leche.

Cuando vaya a servir coloque dentro de un plato una cantidad mínima de mantequilla si gusta y agregue los unos cubos de queso blando, en seguida adorne con el Cebollino el cilantro.

Use solo una de estas hierbas para no alterar el sabor de las patatas. Revise el punto de sal, añada la pimienta negra recién molida.

Ahora el plato está listo para servir.