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Salsa o Crema de Rocoto
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Crema de rocoto para carneadas

Plato Acompañamiento
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • -8 rocotos
  • -3 cebollas
  • -3 chiles verdes
  • -3 dientes de ajo
  • -1 lata de leche evaporada
  • -1 huevo
  • -Cilantro fresco
  • -Vinagre
  • -Aceite de oliva
  • -Media taza de leche
  • -Sal y especias al gusto

Elaboración paso a paso

  • -Damos inicio a la preparación de esta suculenta salsa, lavando los rocotos y picándolos a la mitad.
  • -Vertemos un poco de agua en una olla y sumergimos los rocotos.
  • -Llevamos esto a la cocina a fuego medio y dejamos que hiervan durante unos 5 minutos.
  • -Mientras tanto se cocina el rocoto, picaremos las cebollas y los chiles verdes, para luego de 5 minutos de cocción, adicionarlos a la olla.
  • -Asimismo, vertemos una cucharada de vinagre, dejamos cocinar.
  • -Ahora, pelamos y machacamos los ajos muy bien y apartamos.
  • -Es momento de hacer uso de una licuadora, por lo que comenzamos vertiendo la leche y la leche evaporada y procesar.
  • -Quebramos el huevo y lo adicionamos a la licuadora.
  • -En este punto, retiramos la olla de la cocina y agregamos su contenido a la licuadora.
  • -Vertemos un poco de aceite de oliva, los ajos machacados y dejamos procesar durante unos minutos.
  • -Al notar que la preparación se ha convertido en una mezcla uniforme, sin grumos, lo vertemos en un recipiente.
  • -Espolvoreamos sal y especias al gusto, además de unas hojitas de cilantro, removemos y degustamos.

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Nutrition

Carbohidratos: 87g