-Damos inicio a la preparación de esta suculenta salsa, lavando los rocotos y picándolos a la mitad.
-Vertemos un poco de agua en una olla y sumergimos los rocotos.
-Llevamos esto a la cocina a fuego medio y dejamos que hiervan durante unos 5 minutos.
-Mientras tanto se cocina el rocoto, picaremos las cebollas y los chiles verdes, para luego de 5 minutos de cocción, adicionarlos a la olla.
-Asimismo, vertemos una cucharada de vinagre, dejamos cocinar.
-Ahora, pelamos y machacamos los ajos muy bien y apartamos.
-Es momento de hacer uso de una licuadora, por lo que comenzamos vertiendo la leche y la leche evaporada y procesar.
-Quebramos el huevo y lo adicionamos a la licuadora.
-En este punto, retiramos la olla de la cocina y agregamos su contenido a la licuadora.
-Vertemos un poco de aceite de oliva, los ajos machacados y dejamos procesar durante unos minutos.
-Al notar que la preparación se ha convertido en una mezcla uniforme, sin grumos, lo vertemos en un recipiente.
-Espolvoreamos sal y especias al gusto, además de unas hojitas de cilantro, removemos y degustamos.